下面是小编为大家整理的葡萄酒文化背景,供大家参考。

葡萄酒文化背景1

　　据考古资料，最早栽 培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在 7000 年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始 了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野 生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者 和移民传人埃及等其它地区阶段。 1)最早的酿造国 多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国 家。最近的考古发现有力地支持了这一观点。

　　2)古埃及的发现 在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地 描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名 的是 Phtah—Hotep 墓址， 据今已有 6O00 年的历史。 西方学者认为， 这是葡萄酒业的开始。

　　3)欧洲最早葡萄酿造国 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一 些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和 埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。3OO0 年前， 希腊的葡萄种植己极为兴盛。

　　4)中国的葡萄酒兴起

　　大量的古籍表明， 中国是世界葡萄的起源中心， 所以也很 有可能是葡萄酒的起源国家。早在我国文化巨著诗经中，就有 元代的酒，比起前代来要丰富得多。就其使用的原料来划分， 就有马奶酒、果料酒和粮食酒几大类，而葡萄酒可以说是果实 酒中最重要的一种。元代是我国古代葡萄酒的极盛时期

葡萄酒文化背景扩展阅读

——武威葡萄酒文化历史

武威葡萄酒文化历史1

　　举杯醇厚细腻间，悠悠岁月两千年。武威葡萄种植及葡萄酒酿造历史源远流长。据《穆天子传》记载，周穆王西巡到达赤乌，赤乌首领曾献酒迎接。赤乌就是乌孙，先秦时驻牧于凉州一带，凉州有赤乌镇，实际上就是乌孙的原始聚落名。葡萄原产于中亚细亚，后传到欧洲，随之出现了葡萄酒。

　　张骞出使西域引进葡萄种子。早在公元前138年(建元三年)和公元前119年(元狩四年)，汉使张骞先后两次出使西域，打通丝绸之路。期间，引进大量西域物产，尤其是引进葡萄种子。之后，汉武帝于太初二年(公元前103)派贰师将军李广利伐大宛国，胜利后又引进葡萄品种、种植技术和酿酒技术到凉州。从《史记》“大宛以葡萄酿酒”和《汉书〃西域传》“大宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万斛，久者至数十岁不败”、“汉使采葡 - 1 -

　　萄、苜蓿种归”等记载来看，葡萄及葡萄酒原产西域，汉时传入凉州，后又经丝绸之路传入中原。

　　东汉时期凉州葡萄已负盛名。凉州葡萄酒也以味美醇厚驰名遐迩，显赫于京师。《汉书〃地理志》载，凉州“酒礼之会，上下通焉，吏民相亲”。清李中立《增补本草原始》中说葡萄“取其汁可以酿酒，酉甫饮之，则陶然而醉，故有是名。”可见，凉州是国内酿造葡萄酒最早的"地区之一。至此，凉州葡萄美酒以其醇厚绵长、轻雅细腻、柔和精美而声名鹊起，成为生活中的奢侈品和进贡朝廷的贡品，这也是我国葡萄酒业的开始和起步。

　　历史上，本土文化名人盛赞凉州葡萄酒的最早记载见于《太*御览》卷972引崔鸿《十六国春秋前凉录》，“敦煌人张斌撰有《蒲萄酒赋》，以歌颂之，文致甚美”。《北齐书》卷22《李元忠传》记载：骠骑大将军李元宗曾贡世宗蒲桃一盘，世宗报以百练缣。李元宗远祖系武威人，这则记载又为葡萄美酒添了一段佳话。

——葡萄酒文化的餐桌礼仪

葡萄酒文化的餐桌礼仪1

　　1)在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年

　　份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标 是否干净，然后开瓶。

　　2)开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则 证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当 而变质。

　　3)客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步 确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

　　4)请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续 酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。 5)需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免 有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。

　　6) 西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、 甜菜未上之 间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，

　　且最少要喝一口酒， 以示敬意。

　　7)在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红 顺序安排。

　　8) 在品质上， 则一般遵循越饮越高档的规律， 先上普通酒， 最高级酒在餐末敬上。 如被誉为淡化葡萄酒原有的瑕疵。

——葡萄酒醒酒文化

葡萄酒醒酒文化1

　　将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入滤酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使“美若天仙”的她从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感。醒酒的过程和结局，如同王子唤醒睡美人的故事一样精彩，一个美丽生命由此绽放。

　　对于那些不了解唤醒真相的笨王子来说，结局真是可怕。他们在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，或者等不及葡萄酒被完全叫醒，就“猴急”地将其吞下，之后以“不好喝”来诽谤一瓶珍酿的名节，瓶中的睡美人也因此香消玉殒。而这一切都是因为葡萄酒没有被充分氧化造成的。

　　陈年的葡萄酒经过醒酒有助于香气的释出和舒展，而那些酒体饱满的年轻新酒则可以散去一些异味，令它们更加顺口，层次感更丰富。越名贵的酒越要注重醒酒。此外，醒酒还有另外一个目的，那就是除渣。有些葡萄酒会有明显的沉淀物，虽然喝下去不会中毒，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。通过将葡萄酒倒入滤酒器的过程，可以将这些沉淀物尽可能多地留在瓶中。

——华梦葡萄酒文化博物馆3篇

华梦葡萄酒文化博物馆1

　　50元起8:00—17:00

华梦葡萄酒文化博物馆2

　　455路约50分钟 / 12.9公里汉沽区 260米步行至 科委站 13站乘坐 455路, 在 孟瞿阝村站 下车 450米步行至 华梦酒文化博物馆 华梦酒文化博物馆 唐山市 1. 唐山市内驾车方案 1) 从正西方向出发，沿西山道行驶250米，左转进入建设南路 2) 沿建设南路行驶5.2公里，右转进入G205 3) 沿G205行驶2.4公里，直行进入唐海线 4) 沿唐海线行驶2.6公里，稍向右转 5) 行驶400米，右前方转弯 2. 行驶910米，直行进入唐津高速公路 3. 沿唐津高速公路行驶45.5公里，在汉沽区出/入口，稍向右转全路段收费 4. 行驶780米，左前方转弯 5. 天津市内驾车方案 1) 行驶，过汉沽收费站，直行 2) 行驶690米，过左侧的加油站，右前方转弯进入环岛 3) 沿环岛行驶40米，在第1个出口，右转进入S316 4) 沿S316行驶1.7公里，过右侧的加油站约290米后，右前方转弯进入S202 5) 沿S202行驶620米，左前方转弯进入S103 6) 沿S103行驶4.5公里，过蓟运河大桥约110米后，右转 7) 行驶480米，左前方转弯 8) 行驶260米，右转 9) 行驶90米，到达终点(在道路右侧) 华梦酒文化博物馆

　　455路约50分钟 / 12.9公里汉沽区 260米步行至 科委站 13站乘坐 455路, 在 孟瞿阝村站 下车 450米步行至 华梦酒文化博物馆 华梦酒文化博物馆 唐山市 1. 唐山市内驾车方案 1) 从正西方向出发，沿西山道行驶250米，左转进入建设南路 2) 沿建设南路行驶5.2公里，右转进入G205 3) 沿G205行驶2.4公里，直行进入唐海线 4) 沿唐海线行驶2.6公里，稍向右转 5) 行驶400米，右前方转弯 2. 行驶910米，直行进入唐津高速公路 3. 沿唐津高速公路行驶45.5公里，在汉沽区出/入口，稍向右转全路段收费 4. 行驶780米，左前方转弯 5. 天津市内驾车方案 1) 行驶，过汉沽收费站，直行 2) 行驶690米，过左侧的加油站，右前方转弯进入环岛 3) 沿环岛行驶40米，在第1个出口，右转进入S316 4) 沿S316行驶1.7公里，过右侧的.加油站约290米后，右前方转弯进入S202 5) 沿S202行驶620米，左前方转弯进入S103 6) 沿S103行驶4.5公里，过蓟运河大桥约110米后，右转 7) 行驶480米，左前方转弯 8) 行驶260米，右转 9) 行驶90米，到达终点(在道路右侧) 华梦酒文化博物馆

——葡萄酒文化的注意事项

葡萄酒文化的注意事项1

　　(1)撕掉瓶封：防漏圈上方还是下方?

　　防漏圈是瓶口凸出的圆圈状的部位，传统的瓶封是由铅制成的，所以，侍酒师一般会在防漏圈下方划一圈撕掉瓶封，以免倒酒时影响酒质。另外，还有专门开启瓶封的刀具，其操作就是在防漏圈上方进行。这种工具的使用让动作看起来更加优雅专业，常出现在品酒会上。

　　(2)酒刀插在软木塞的哪个位置?

　　使用酒刀时，往软木塞稍微偏离中心的地方插入。根据杠杆原理，如果在软木塞中心位置插入酒刀，就没那么容易把软木塞*。

　　(3)别把软木塞拔断了

　　找准位置，将酒刀的螺丝钻缓缓旋转钻入软木塞中。不过，葡萄酒的橡木塞有长有短，要注意钻入的深度，别把软木塞拔断了。

——葡萄酒补充说明

葡萄酒补充说明1

　　发酵温度的控制 白葡萄酒的发酵温度一般控制在 20℃以下， 主要考虑了酵母耐 受力和对果香的保护。然而，温度并非越低越好，因为我们进行大 生产必须考虑到生产周期问题。同时更要考虑酵母在该温度下是否 可启动发酵及保证发酵的健康正常进行。

　　总之，要酿造优质的干白葡萄酒，除了要具备好的原料，我们 更应注重工艺的每个环节，从实践中不断地总结经验，只有这样我 们的"产品品质才会不断得到提升。 白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红 葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果 汁单独进行发酵。 白葡萄酒的酿制过程是：将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮 分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，最终酿制成干 白葡萄酒。

——贵州的酒文化

贵州的酒文化1

　　贵州山川秀丽，气候宜人，水质优良，多出佳酿，是我国最重要的酿酒基地之一，素有“酒乡”之美誉。茅台镇为酱香白酒的发源地，其地质地貌构造，主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩，形成时间已超过7000万年。土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌泉水。贵州名酒，香型多样，驰名中外。获省优、国优及国际金奖的贵州白酒有几十种。形成了以传统酱香型白酒为龙头的酒类生产系列，行销30多个国家和地区，深受中外客户青睐。

　　贵州酒史，源远流长，出土文物表明，早在商末周初贵州便有了酒。贵州各族人民，在长期酿酒、用酒过程中，形成了一套工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的`酒礼酒俗，创造了绚丽多彩的贵州“酒文化”，为丰富中华民族的文化宝库做出了独特的贡献。

　　贵州好酒饮不尽，贵州酒文化说不完，在独特的民族风俗下，也形成了独特的酒文化，例如，姑娘酒、 讨八字酒、 栽花竹酒、 滴酒祭祖 、 鸡头酒 、 转转酒 、 交杯酒 、打印酒、 拦路酒、 送客酒 、咂酒等等。 从贵州饶有风趣的酒礼酒俗中，可窥见贵州各族人民如何用酒交朋结友、用酒保持*衡、用酒寄托希望等种种文化心态。酒在贵州各族人民生活中，是绝对不可或缺的一种特殊物质。从酒礼酒俗入手，研究贵州的历史与文化，是个有趣的课题。 贵州好酒数不胜数，在此主要为大家介绍在这个白酒行业萧条的时期还能逆流而上的皇家井酒。