点菜组组长岗位责任1岗位点菜组组长直接上级厨师长直接下级点菜组组员主要职责接受厨师长的领导,负责本组的日常工作具体安排,协调配合好与其它组的工作,使该组工作高效运转。工作任务检查每天开餐前的准备工作下面是小编为大家整理的点菜组组长岗位责任,菁华1篇（全文完整）,供大家参考。

点菜组组长岗位责任1

岗位 点菜组组长 直接上级 厨师长 直接下级 点菜组组员 主要职责 接受厨师长的领导,负责本组的日常工作具体安排,协调配合好与其它组的工作,使该组工作高效运转。

工作任务 检查每天开餐前的准备工作,确保为红锅组备料备具充分。

检查本组员工的个人卫生情况,落实点菜组的卫生责任制。

检查零点菜单、宴会菜单、原料切配、菜肴出品的质量,对所有原料、半成品与成品都严把质量关,坚决将质量不符合规格的菜肴(配料搭配)退回重做。

负责本组员工的调配,及时配合好其它组的工作,保证配菜、出菜工作能准、快而有序运转。

了解红锅组员技术情况并安排好有针对性地分配菜品制作。

检查每一道出品质量,做到色、香、味、形、器、质均符合要求,提供令顾客满意的菜品。

检查每天岗中卫生情况,做好收尾工作,并将当天重大事情报予厨师长。

根据一天工作任务的大小,开出合理的领料单,并交予厨师长审核。

完成上级指派的其它任务。