新鲜松茸可以冷冻保存吗1　　新鲜松茸可以冷冻保存，新鲜松茸中含有大量的水分及糖类物质，在一定的温度及湿度条件下很容易滋生细菌而腐败变质，而冰箱冷冻的温度较低，可以较好的抑制细菌的繁殖及滋生，延长松茸下面是小编为大家整理的新鲜松茸可以冷冻保存吗,菁选2篇【通用文档】,供大家参考。

新鲜松茸可以冷冻保存吗1

　　新鲜松茸可以冷冻保存，新鲜松茸中含有大量的水分及糖类物质，在一定的温度及湿度条件下很容易滋生细菌而腐败变质，而冰箱冷冻的温度较低，可以较好的抑制细菌的繁殖及滋生，延长松茸的保存时间，因此新鲜松茸是可以放冰箱冷冻保存的。不过要注意保存时间不宜过长，最近尽早吃掉，否则其中的营养成分会大量流失，影响食用价值。

　　一般正常的松茸菌盖呈褐色，菌柄为白色，若是冷冻之后出现了变黄的情况，多考虑是因为保存时间过长，松茸遭受微生物入侵，发生变质而引起，这样的松茸一般是不建议食用的，不仅口感变差，营养流失，而且食用之后还可能会引起食物中毒，对身体健康造成极为不利的影响。

　　松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用一般的方法长期保存鲜松茸，松茸会出现发酸、发黄等现象，所以松茸的保鲜一度是世界性难题。不论是烘干还是冻干(超过100℃和低于零下100℃)，松茸所含的营养物质都会大量流失。

　　所以一般消费者会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸，但是这样也不过是将新鲜度延长5天左右，仍然有变质的危险。

新鲜松茸可以冷冻保存吗2

　　新鲜松茸可以冷冻保存吗

　　可以冷冻。

　　松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的菌香味，是世界上珍稀且名贵的天然菌，其营养价值和药用价值都很高，但是新鲜松茸中含有大量的水分及纤维类成分，温度一高或湿度较大就很容易滋生细菌而变质，因此建议在低温的环境中保存，而冰箱冷冻环境较好，温度较低，可以较好的抑制细菌的繁殖，延长松茸的储存时间，所以新鲜松茸是可以冷冻保存的。

　　新鲜松茸怎么冷冻

　　1、将新鲜松茸用刀轻轻刮掉泥土，在水龙头下快速清洗一下。

　　2、用毛巾或纸巾把松茸表面的水分擦干，然后把松茸放入保鲜袋中。

　　3、*铺在冰箱冷冻室里，不要叠放，以免压坏变形，或者找个大的保鲜盒密封装好也是可以的。

　　鲜松茸冷冻一年还能吃吗

　　不建议食用了。

　　一般人家里的冷冻方式是用冰箱来冷冻松茸，但是我们从冷冻层那其它食物时，恒温冷冻的环境就容易被打破，在不断的温差下，松茸最多只能冷冻半年，再放就可能会变质，但是如果条件好是专门的冷冻库低温保存的话，放一年还是能吃的，只是建议松茸要尽快吃，因为时间越久，口感也会越来越差，新鲜程度也不如以前。

　　冻过的鲜松茸怎么吃法

　　冻过的松茸建议用来煲汤，这样能最大程度的"释放松茸的营养成分，推荐松茸排骨汤，既好吃，又滋补，具体步骤如下：

　　1、准备适量松茸、一斤排骨、一根山药、少量盐。

　　2、将松茸用水浸泡30分钟左右备用，把排骨洗净切块，放入水中焯一会捞出。

　　3、往锅中加清水煮，煮沸腾后把排骨和松茸和松茸水倒进去，大火煮开后在转小火煲1、5-2小时左右。

　　4、将山药去皮切小块，放入锅里，大火煮沸转小火煮20-30分钟即可，依个人口味加盐调味。