下面是小编为大家整理的2023年食品安全管理员岗位职责风险点9篇,供大家参考。

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食品安全管理员岗位职责风险点篇一

1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，由各灶主出示有关复印件留存入档。

2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。

二、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的立即销毁，并向灶主提出警告、处罚及停业整顿。

三、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及各灶的经营许可证、员工健康证等相关证件的办理。

1．检查工作人员是否有健康证。

2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁。是否留长甲、长发或戴首（手）饰。

3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。

4．检查各灶经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。

四、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。

1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。

2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。

五、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。

六、每周进行一次大检查，每日组织各灶自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。

七、做好食品留样管理。

1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。

2、餐厅为客人提供的食品必须留样，留样食品取样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。

3、留样食品必须保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。

4、认真做好每餐留样记录：留样时间、食品及各灶名称等。

八、在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，及时做好应急报告及应急处理。

九、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。切实保证客人和酒店员工的食品卫生和食品安全。

十、努力完成领导交办的其他有关工作。

食品安全管理员岗位职责风险点篇二

1 、定期组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；

2 、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

3 、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；

5、对食品安全检验工作进行管理；

6、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；

食品安全管理员岗位职责风险点篇三

职责：

1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

4、建立并执行从业人员健康管理制度。

5、执行食品安全标准。

6、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

基本要求：

1、身体健康并持有有效健康证明。

2、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历优先。

3、持有有效培训合格证明。

4、食品药品监督管理部门规定的其他条件。

食品安全管理员岗位职责风险点篇四

1、负责对质量安全管理体系文件的宣贯，并组织实施；

3、门店巡检，检查食品安全及生产安全。

4、收集客户反馈的食品安全信息，并及时处理与跟踪；

5、负责对原材料、生产环节、成品的检测，查找问题，并提出改进措施；

6、负责门店进行食品安全方面的培训工作。

食品安全管理员岗位职责风险点篇五

1.严格按规定对来货产品进行抽检，来货产品验收出现问题时及时向上级反馈报告；

2.全面负责生产全过程的产品质量抽样、检验，封存及留样登记，建立完整的质量检验台账；

3.对于出现的问题，能提出个人的分析判断与改善方案；
填写相关验收报表并对出现的问题进行统计分析；

4.能够熟练对产品进行试验测试，并能完成分析报告；

5.实验室测量仪器的清理、维护、保养；

5.能够适应出差到门店进行检查；

6.熟悉基本的产品质量管理方法；

7.完成上级安排的其他工作。

食品安全管理员岗位职责风险点篇六

职责：

1、落实公司内部推行的食品安全管理体系、培训及监督体系

2、定期对分店食品安全及4d推行情况进行检查，对存在问题提出整改意见并跟踪各分店落实情况

3、定期对分店员工进行现场辅导及培训

4、收集汇总分店食品安全相关数据并及时上报

5、完成上司临时交办任务。

任职要求：

a、大专以上学历，食品相关专业，接受过iso9001和iso22000等相关体系知识培训，

b、有食品安全知识和食品安全控制经验，熟悉食品安全法及相关的法律法规

c、具有团队合作精神及沟通协调能力，具有很强的执行力；

d、要求有2年以上餐饮行业工作经验；

e、具备食品安全员高级证。

食品安全管理员岗位职责风险点篇七

1、定期对分店进行检查，对存在问题提出整改意见并跟踪分店落实情况；

2、监督分店对问题原料及产品的隔离；

3、定期对分店员工进行指导及培训；

4、监督检查分店员工的健康状况及操作规范；

5、收集汇总分店食品安全相关数据并及时上报；

6、完成上司临时交办任务。

食品安全管理员岗位职责风险点篇八

1、对全市食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督、组织协调，依法组织对重大食品安全事故的査处。

（1）组织有关部门拟订食品、保健品、化妆品安全管理的工作规划并监督实施。

（2）依法行使食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督职责。组织协调有关部门承担的食品、保健品、化妆品的安全监督工作。

（3）会同有关部门制定食品、保健品、化妆品安全信息发布办法并监督实施。

（4）收集、汇总并上报食品、保健品、化妆品安全信息，分析、预测安全形势，评估和预防可能发生的食品安全风险。

（5）综合协调食品、保健品、化妆品安全的检测与评价工作。

（6）依法依程序在职责范围内组织开展食品、保健品、化妆品等重大安全事故的查处并协调和配合有关部门做好应急处置工作。

（7）辖区内保健食品广告的监测工作。

2、承担市食品安全协调委员会办公室的日常工作。

3、完成局领导交办的其他工作任务。

食品安全管理员岗位职责风险点篇九

1.负责公司食品安全管理工作和管理制度的制定与执行，建立健全食品安全管理档案。

2.负责对食品进行巡检，并组织卫生检查，保存各种检查记录，完善有关档案，对存在问题提出整改意见并跟踪落实情况。

3.负责制订公司物资的验收与检测标准。

4.负责公司物资验收，并对质量安全验收验证，对质检情况进行汇总和分析，在验收过程中，发现食材不合格的，及时协调退换货处理。

5.负责食堂所有食材的检测，出具日常检测报告，收集汇总食品安全相关数据并及时上报。

6.负责仓库管理食品安全的稽核和监督对问题原料及产品的隔离。

7.负责收集食材供应商的资质证明、检验报告单等方面的管理。

8.检查员工的健康状况及操作规范，不定期对员工进行食品安全知识指导及培训。

9.完成公司总经理交办其他事务性工作。