茶道入门知识1　　茶道礼序　　*六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。　　用途和用意　　每种茶具在茶道中都具有不同的用途和用意，需要认真学习。　　手法　　手势对于泡茶的效果也会下面是小编为大家整理的茶道入门知识,菁选2篇【通用文档】,供大家参考。

茶道入门知识1

　　茶道礼序

　　*六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。

　　用途和用意

　　每种茶具在茶道中都具有不同的用途和用意，需要认真学习。

　　手法

　　手势对于泡茶的效果也会产生影响，不同地区、不同流派之间的手势都略有差异。

　　准备茶具

　　准备和摆放泡茶所需要用到的茶具。

　　清洗

　　主要是清洗茶具、温润器皿。

　　泡茶步骤

　　泡茶的`步骤分为置茶、润泡、正泡、分杯、品茶。

茶道入门知识2

　　茶道入门茶道基本知识

　　1、选茶

　　茶叶的品质特征表现在外形和内质两方面。

　　A．外形：条索、色泽、整碎度、净度。

　　B ．内质：香气、汤色、滋味、叶底。

　　2、择水

　　（1）水于茶的重要性

　　明代张源《茶录》：“茶者，水之神；水者，茶之体。”

　　明代张大复《梅花草堂笔谈》：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

　　（2）水的种类

　　古代：天水、地水，天水优于地水。

　　天水：雪水、雨水，雪水优于雨水。

　　地水：山水上，江水中，井水下。

　　山水即泉水，应取清、冽、甘、轻、洁、寒、活者烹茶。

　　江水即地表水，宜“取去人远者”。

　　井水即地下水，古人云：“脉暗而性滞，味咸而色浊，有妨茗气”。

　　（3）现代择水

　　自来水：

　　①水缸养水：自来水放入陶瓷缸内，放置一昼夜，让氯气挥发殆尽，再煮水泡茶。

　　②自来水龙头出口处接上离子交换净水器，使自来水通过树脂层，将氯气及钙、镁等矿物质离子除去，成为去离子水，然后用于泡茶。

　　桶装水：

　　纯净水，最能反映茶的真实面貌；矿泉水，需要寻找与之匹配的茶品。

　　（4）煮水技巧：一沸、二沸、三沸

　　煮水：水要急火猛烧，待水煮到纯熟即可，切勿文火慢煮，久沸再用。

　　煮水的“老”、“嫩”与矿物质离子的变化。过嫩时钙镁离子在煮沸过程中没沉淀，会影响茶汤滋味。久沸的水，碳酸盐分解时溶解在水中的二氧化碳气体散失殆尽，会减弱茶汤的鲜爽度；水中微量硝酸盐在高温下会被还原成亚硝酸盐，水经长时间煮沸，水分不断蒸发，亚硝酸盐浓度不断提高，不利于人体健康，故隔夜开水不宜次日复烧饮用。

　　3、备器

　　茶具的选择需要视具体情况而定，一要看场合，东西的多少和档次都依据场合确定，一般说来，休闲品茗所用茶具简要随意，待客茶具选用可鉴赏或档次较高的。二要看人数，人数小，器皿容量要小，人数多，器皿容量稍大。三要看茶叶，所泡茶叶不同，鉴赏重点不一。如品杯，乌龙茶品杯宜小，普洱品杯宜大；材质，绿茶宜玻璃，普洱宜紫砂等等。

　　茶具是为泡茶服务的，首先讲究实用、便利，其次才追求美观。

　　4、雅室

　　明代徐渭《徐文长秘集》：“茶宜精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒霄兀坐，松月下花鸟间，清白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。”

　　①音乐：宜*传统器乐，如古琴、古筝、箫、笛等。也适当用现代东方音乐、西方轻音乐或大自然之声。总之，选择氛围轻松、情趣高雅的曲子较为适宜。

　　②服饰：泡茶与品茶人服饰以中式传统服饰为宜。

　　③插花：宋代将焚香、挂画、插花、点茶合称为“生活四艺”。

　　插花的艺术品质是“清”、“远”，追求恬适简约、超凡脱俗的纯真之情。茶花的插作手法以单纯、简约和朴实为主。尚单数叶。

　　④熏香：浓香的茶需要焚较重的香品；幽香的茶，焚较淡的香品。

　　⑤茶挂：有了插花，就以不挂花轴为好，茶挂多以书法字轴为主，挂单副为时尚，悬挂位置以正位为原则。

　　5、冲泡

　　冲泡程序：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、奉茶、收具。

　　泡茶三要素：投茶量、水温与时间。

　　6、品尝

　　一观色、二闻香、三品味（三看、三闻、三品、三回味）

　　三看：外形、色泽、叶底

　　三闻：干茶、出汤、杯底

　　三品：火工、滋味、韵味

　　三回味：口腔、舌本、喉底